Sauge

La sauge peut être utilisée pour aromatiser des plats, qu'elle soit cuite avec de l'agneau ou du porc ou bien brunie avec du beurre pour des pâtes. Elle ajoute une touche de chaleur et de profondeur, particulièrement pour les recettes crémeuses et les sauces tomates, dont elle diminue l'acidité.
Vous pouvez par exemple également réaliser un beurre noisette à la sauge pour accompagner des ravioli de pâtes frâiches.